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  • 严重或可致死 家中有孕妇必防冰箱这种菌!

    严重或可致死 家中有孕妇必防冰箱这种菌
      日常生活中,我们都习惯把各种食物存放到冰箱里,看似健康卫生。实际上,冰箱也并不是“保险箱?#20445;?#24456;可能很多?#22919;?#36830;食物一起被带入冰箱里,其中有一种?#22919;?#26497;具危险,这就是李斯特菌。食药监总局此前也发布了《关于预防李斯特菌污染食品的风险提示》,称该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素,鉴于我国食品中李斯特菌的广泛存在,我国群众应注意防范,避免李斯特菌污染食品中毒事件的发生。而最容易被这种?#22919;?#24863;染?#27169;?#23601;是孕妇、胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群,并且很可能危及生命。
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      什么是李斯特菌?
      单核细胞增生李斯特菌(Listeriamonocytogens简称LM)?#32622;?#21333;核球增多性李斯特菌、李氏菌,是一种革?#38469;?#38451;性菌,在自然界中广泛存在,如土壤、水域、昆虫、植物、蔬菜、鱼、鸟、野生动物、家禽体内以及食品生产、加工、保存等环节中均可能存在李斯特菌。
      李斯特菌在环境中无处不在,在绝大多数食品中都能?#19994;?#26446;斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等?#23478;?#34987;证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染,很多国家?#23478;?#32463;采取措施来控制食品中的李斯特菌,并制定了相应的标准。
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      李斯特菌真的有那么可怕吗?
      李斯特菌对孕妇和胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群杀伤力很强。数据显示,因李斯特菌感染而召回食品的案例十?#21046;?#36941;,例如2011年,美国因为甜瓜污染单增李斯特菌,导致波及全国的疾病爆发。最后33人死亡,另有1名孕妇流产。2015年美国蓝铃公司的冰淇淋产品检出李斯特菌,并至少导致8人感染、3人死亡。根据世界各国的文献数据,孕妇如果感染单增李斯特菌,流产的比例大约在30%左右,新生儿(早产儿)的症状多为败血症、脑膜炎,死亡率高达30%~70%。2000~2009年,内地记录在案的新生儿单增李斯特菌感染25人,56%死亡(14人)。
      对于健康的成年人,李斯特菌感染一般不会导致严重的后果,甚至携带病菌也不会发病。但对于孕妇、新生儿、老人、癌症患者、艾滋病患者等脆弱人群,李斯特菌可能是致命的。其中,孕妇由于其特殊的生理情况,是最易受李斯特菌感染的人群。有数据显示,孕妇感染李斯特菌的?#24597;?#27604;普通人高20倍,且一旦感染,后果可能很严重,易导致流产、胎停育、甚至新生儿败血症、脑膜炎等疾病,严重时可导致死亡。
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      食物放冰箱还会产生李斯特菌吗?
      李斯特菌主要通过食物感染?#27515;啵?#21487;以寄居在人的肠道内。它有个外号叫“冰箱杀手?#20445;?#26446;斯特菌对其生存环境适应能力很强,一般?#27492;擔?#21487;在2-42℃的温度范围内、且无论酸性或是碱性条件下都能大?#21487;?#23384;繁?#24120;?#20063;有研究称,李斯特菌甚至在零摄氏度以下也能生存并缓慢繁殖。甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年,这是绝大多数微生物做不到的。因此,必须加以重视。
      美国的一项调查显示,被李斯特菌感染的人,有64%可以在他家里的冰箱中?#19994;?#36825;种?#22919;?#19981;仅如此,它还具有耐干燥、耐高盐环境的能力,因此可以说它的生命力比较顽强。
      如何避免李斯特菌的侵害?
      对于健康成人和儿童?#27492;擔?#21482;要遵循世界卫生组织的“食品安全五要点”(生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温?#21462;?#23433;全原料)就基本无忧。需?#24247;?#30340;是,冰箱需要定期做消毒、清洁,减少冰箱内滋生李斯特菌及其他致病?#22919;?#30340;可能。对于剩饭菜,应该热透再吃。一般?#27492;擔?#26446;斯特菌并不耐热,巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。
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